Camagüey, 4 jun. Con la intención de revalidar el título de Cocinero Joven, obtenido en el 2011, la Asociación Culinaria de la provincia de Camagüey participará en el Encuentro Nacional  este año, previsto entre el 11 y 13 próximos en Ciego de Ávila.

Los dos representantes del territorio ganaron el primer y el segundo lugar en la cita regional de ese evento, también en la capital avileña, y pretenden seguir los pasos del chef Jorge Saavedra Nieves, de la firma Palmares en la ciudad camagueyana, coronado en 2011 como Cocinero Joven del Año en Cuba.

Según registra el sitio Adelante digital, por primera vez una provincia llevará dos ganadores de la lid regional a ese certamen a nivel nacional, donde se compite en la modalidad de Caja Negra, que establece el desconocimiento de los cocineros sobre los ingredientes a trabajar.

Auspiciado por la Federación de Asociaciones Culinarias en el país, el evento mide la preparación, la calidad y sabor del plato, el uso completo y correcto del uniforme, la organización e higiene del puesto de trabajo, la exactitud de las materias primas, y la presentación y estilización de la muestra.

Con “rollitos tropicales de pollo”, Juan Carlos Coyúa Ayala, cocinero en la Casa del Chef y el restaurante La Herradura en esta ciudad, se alzó con el primer lugar en la cita regional, en tanto Marcos Ronquillo Benedicto, del establecimiento La Bigornia, se agenció el segundo.

En entrevista con la web de la emisora Radio Cadena Agramonte, Coyúa, de solo 19 años, destacó las complejidades del arte milenario de la cocina y su satisfacción personal con el oficio que desempeña.

La Asociación Culinaria de Camagüey tiene una membresía de más de cuatro mil chefs, y de ellos 28 ostentan la categoría de Internacional. (AIN)